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清明前后的甘蔗“毒过蛇”?谣言
【清明前后的甘蔗“毒过蛇”?谣言】近日，随着气温逐渐升高，甘蔗这一清甜多汁的水果再次成为人们餐桌上的常客。然而，网络上却流传着一种令人担忧的说法——“清明蔗，毒过蛇”。不少网友纷纷表示，到了3、4月份，甘蔗似乎就变得有毒，甚至有人声称“清明节的甘蔗吃了会要人命”。这些言论迅速在网络上扩散，引发了广泛关注和恐慌。针对这一说法，福建省互联网辟谣平台迅速行动，邀请了相关领域的专家进行解读。专家指出，“清明蔗，毒过蛇”这一说法其实是一个误解。甘蔗本身并没有毒，之所以会出现有毒的情况，主要是因为春季气温升高、湿度增大，为霉菌的生长繁殖提供了有利条件。一旦甘蔗发生霉变，就会产生有毒物质，对人体健康造成威胁。专家进一步解释说，霉变的甘蔗会产生一种名为3-硝基丙酸的神经毒素，这种毒素对人体中枢神经系统具有极强的毒性作用。摄入霉变甘蔗后，轻者可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；重者则可能出现抽搐、昏迷，甚至危及生命。因此，在购买和食用甘蔗时，一定要仔细检查其外观和质地，避免购买和食用霉变的甘蔗。
那么，如何辨别霉变的甘蔗呢？专家给出了以下几点建议：首先，观察甘蔗的外观，霉变的甘蔗表面往往会有霉斑、霉点或菌丝；其次，闻甘蔗的气味，霉变的甘蔗会散发出一种酸馊霉味或酒糟味；最后，触摸甘蔗的质地，霉变的甘蔗质地会变软，甚至出现空心的现象。
此次福建省互联网辟谣平台的及时辟谣和专家的详细解读，不仅消除了公众的疑虑和恐慌，也提醒了广大消费者在购买和食用甘蔗时要保持警惕，注意辨别霉变的甘蔗。同时，也呼吁相关部门加强对甘蔗市场的监管力度，确保市场上销售的甘蔗符合食品安全标准。
“清明蔗，毒过蛇”的说法纯属误解。甘蔗本身无毒，春季霉变才是导致甘蔗有毒的真正原因。在购买和食用甘蔗时，我们要保持警惕，注意辨别霉变的甘蔗，确保自己的健康安全。同时，也希望大家能够理性看待网络上的各种言论和传言，不轻信、不传播未经证实的信息。让我们共同营造一个健康、和谐的网络环境。
可见，谣言在社交媒体的裂变式传播，折射出群体性焦虑的放大效应。当“清明节甘蔗致死”的关键词与“食品安全”这一全民痛点结合，恐慌情绪迅速扩散。中国互联网络信息中心数据显示，2023年涉食品安全谣言的传播量同比增长47%，其中63%的谣言通过短视频平台扩散。这种传播模式反映出公众对权威信息渠道的信任缺失，亟需建立更高效的辟谣机制。
霉变甘蔗事件暴露了我国食品安全风险沟通的深层问题。一方面，农业部门虽已建立甘蔗霉变预警体系，但基层农户对储藏条件的忽视仍导致10%-15%的甘蔗在运输环节霉变。另一方面，消费者对“霉变=有毒”的认知存在偏差，误将轻微霉斑与剧毒风险划等号。这需要建立从田间到餐桌的全链条科普体系，提升公众的食品风险辨识能力。
要破解“清明蔗”谣言困局，需构建多方协同的治理体系。监管部门应强化对甘蔗产地的质量抽检，推动冷链运输标准化；媒体需建立谣言分级响应机制，及时发布权威信息；消费者则需掌握“一看二闻三切”的鉴别方法：霉变甘蔗通常呈现红心、酒糟味、质地变软等特征。数据显示，经科学指导后，消费者对霉变甘蔗的识别准确率可从38%提升至82%。
“清明蔗，毒过蛇”的谣言终将消散，但其折射的食品安全认知短板仍需警醒。当科学常识成为抵御谣言的护城河，当监管体系织密风险防控网，我们才能真正实现从“谈蔗色变”到“安心食蔗”的转变。这不仅是食品安全的胜利，更是社会理性回归的必然。
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